Ein Gewinn für den Lebenslauf

Meschede. Kochen, servieren, arrangieren, verkaufen: Köche, Restaurant- und Hotelfachleute kämpften am Sonntag im Hennesee-Hotel um die Pokale bei der Bezirksjugendmeisterschaft des Hotel- und Gaststättenverbandes Westfalen.

Das Stück Fleisch ist nahezu rund, ungefähr so groß wie eine Hand und hat in der Mitte einen Knochen. Auf ein Steak haben nur zwei der 19 Wettbewerber getippt, alle anderen wussten, dass es eine Beinscheibe war. Lebensmittel erkennen, war eine der Prüfungsaufgaben.

Eine Herausforderung für Hotel- und Restaurantfachleute: Der perfekt gedeckte Tisch

Während die Hotelfachleute Menükarten schreiben und die Tischdekoration für den Abend erstellen und den Reinigungskräften erklären, wie ein Hotelzimmer zu putzen ist, sind die Restaurantfachleute dabei, die Tische im Speisesaal herzurichten. Wer damit fertig ist, zeigt, wie man eine Ananas unfallfrei flambiert und Cocktails mixt.

Damit das ganze Arrangieren und Dekorieren nicht nur eine Trockenübung bleibt, sind die fünf Köche und eine Köchin damit beschäftigt, ihre Vier-Gänge-Menüs zuzubereiten. Frederike Rohlmann aus Nottuln ist die einzige Frau in der Männerwelt der Küche. »An raue Bemerkungen gewöhnt man sich mit der Zeit«, sagt sie während sie unter den strengen Blicken von drei Prüfern den Rücken eines Spanferkels bearbeitet. Sie wird am Abend den ersten Platz belegen.

Insgesamt 154 Auszubildende haben an der Vorentscheidung für den Wettbewerb teilgenommen, sechs Teilnehmer aus jedem der drei Ausbildungsberufe haben sich qualifiziert.

»Eine gute Platzierung im Wettbewerb ist ein Gewinn für jeden Lebenslauf«, sagt Hotelmeisterin Elisabeth Frahling, Leiterin der Abteilung Bildung des Hotel- und Gaststättenverbandes Westfalen. Die Chance auf diesen Gewinn bietet der Verband jedes Jahr.